Page 4 - NIH Bulletin Vol. 24: July-Dec 2024
P. 4
Ikan dan Makanan Laut:
Memahami Pola
Pemakanan dan
Pendedahan Terhadap
Pencemaran Merkuri
Dr Nurul Izzah Ahmad & Wan Nurul Farah Wan Azmi
Institut Penyelidikan Perubatan (IMR)
Ikan dan makanan laut adalah sumber protein yang baik serta mengandungi nutrien seperti mineral,
vitamin, asid eikosapentaenoik (EPA) dan asid dokosaheksaenoik (DHA) yang penting untuk kesihatan.
Walau bagaimanapun, ikan dan makanan laut juga merupakan salah satu punca utama manusia terdedah
dengan pencemaran merkuri. Pendedahan merkuri kepada manusia boleh menyebabkan masalah neurologi,
gangguan kognitif, dan kesan serius lain pada sistem imuniti dan reproduktif. Merkuri adalah logam berat
yang wujud dalam bentuk cecair pada suhu bilik dan boleh ditemui dalam pelbagai bentuk, termasuk merkuri
elemental, merkuri organik (metil merkuri) dan merkuri bukan organik. Merkuri organik terutamanya metil
merkuri adalah bahan paling mudah ditemui dalam hidupan laut disebabkan akumulasi rantaian makanan.
Akumulasi adalah proses organisma kecil dimakan oleh ikan kecil, kemudian ikan pemangsa
memakan ikan kecil yang tercemar akan menyebabkan peningkatan kepekatan toksin dalam badan
mereka.
4 JULY-DEC 2024
