Page 33 - Q BULLETIN, Ministry of Health Malaysia, VOLUME 1, NO. 31 (SUPPLEMENT 1), JAN-DEC 2022

Q Bulletin, Volume 1, No. 31 (Supplement 1), Jan - Dec 2022
th
11 National QA Convention, 4 – 6 October 2022
OP-19

Mengurangkan Pembaziran Hidangan Protein (HP) di Kalangan Pesakit yang Memerlukan
Diet Tinggi Protein (DTP) di Wad Pembedahan dan Onkologi

Nurhidayah MS, Fatimah Amirah Z, Abd Razak M, Hamizah Z, Mohd Nazwan MS, Sofea Y, Azlan M
Hospital Pakar Sultanah Fatimah, Johor

PEMILIHAN PELUANG UNTUK PENAMBAHBAIKAN:
Pesakit yang menjalani pembedahan dan rawatan onkologi memerlukan DTP. Pesakit dihidang 3-4 HP dalam
satu waktu makan. Pembaziran didapati berlaku daripada praktis ini dan boleh menyebabkan kerugian kerana
kos DTP lebih mahal (RM10) berbanding diet normal (RM7).

PENGUKURAN UTAMA PENAMBAHBAIKAN:
Kajian ini mengukur peratus jumlah pembaziran HP dengan standard ≤26% berdasarkan kajian pembaziran
diet dan strategi perubahan oleh Peter & Karen, 2011.

PROSES PENGUMPULAN MAKLUMAT:
Kajian hirisan lintang dijalankan untuk menilai jumlah pembaziran HP dan mengenalpasti faktor penyebab
pembaziran. Subjek kajian adalah pesakit yang menerima hidangan DTP di wad pembedahan dan onkologi.
Borang kaji selidik digunakan untuk mendapat maklumat pesakit dan maklumbalas diet. HP ditimbang sebelum
dan selepas pesakit makan bagi mengukur jumlah pembaziran.

ANALISIS DAN INTERPRETASI:
Jumlah pembaziran HP sebelum langkah penambahbaikan adalah 63.5% (ABNA=37.5%). Faktor penyumbang
yang dikenalpasti adalah pemberian DTP secara automatik tanpa rujukan pegawai dietetik, pesakit tidak dapat
menghabiskan HP yang banyak dalam satu masa, pesakit makan diet dari luar dan tahap kepuasan pesakit yang
rendah terhadap diet.

STRATEGI PENAMBAHBAIKAN:
Porsi HP diagihkan kepada empat waktu makan berbanding dua waktu makan sebelum kajian dijalankan.
Pesanan diet secara automatik telah dibatalkan dan semua pesakit perlu dirujuk kepada pegawai dietetik untuk
mendapatkan DTP. Pesakit yang menolak diet hospital diberikan minuman berkhasiat. Menu dan resepi piawai
ditambahbaik. Ceramah mengenai kepentingan DTP diberi kepada anggota sajian dan wad. Kempen makan
diet hospital turut dijalankan.

KESAN PENAMBAHBAIKAN:
Jumlah pembaziran telah berkurang dari 63.5% kepada 27.5% (ABNA=1.5%) selepas langkah penambahbaikan
dilaksanakan. Jumlah kos yang terbazir juga berkurang daripada 51.4% kepada 16% dimana nilai pembaziran
dapat dikurangkan daripada RM 1.50 kepada RM 0.35 per HP.

LANGKAH SETERUSNYA:
Kaedah penambahbaikan perlu diteruskan di semua wad. Pembatalan pesanan DTP bagi pesakit yang telah
menerima 70% tenaga daripada minuman berkhasiat, sistem pesanan diet atas talian, pelekat pembatalan diet
pada tiket pesakit (BHT) dan buku menu di wad perlu diwujudkan.

29